BTSA Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire
Niveau : Bac+ 2
Conditions d'entrée : être titulaire du baccalauréat - Procédure Parcoursup
Objectifs
Compétences attestées :
Manager une équipe :
– Mobiliser autour d’objectifs et de valeurs partagés
– Optimiser l’activité de l’équipe
– Gérer une situation à enjeu particulier
Elaborer de nouveaux produits et process ou innovation technologique :
– Situer l’entreprise et ses produits dans leur environnement économique et commercial
– Concevoir un produit répondant aux attentes internes et externes
– Configurer un outil de production adapté au process de fabrication
Contrôler la production et la gestion des aléas :
– Concevoir un plan de contrôle
– Mettre en oeuvre des techniques d’analyse nécessaires au contrôle qualité
– Contrôler les performances techniques de la ligne de production
– Mettre en oeuvre les activités de maintenance préventive et corrective requises
Conduire la production :
– Planifier une production
– Réaliser une fabrication
– Optimiser l’activité de l’atelier de fabrication
Mettre en oeuvre de la politique de l’entreprise en matière d’environnement, d’hygiène, de sécurité et de qualité :
– Analyser l’impact de l’activité de l’atelier de transformation sur son environnement
– Participer à la démarche qualité de l’entreprise
– Proposer des axes d’évolution de la démarche RSE de l’entreprise
Débouchés
Secteurs d’activités
Le technicien supérieur en agroalimentaire exerce dans des entreprises agroalimentaires : industries laitières, de transformation de la viande, de produits issus de la pêche, de fruits et légumes, de travail du grain, industries de fabrication de boissons, d’aliments pour animaux, d’huiles et de corps gras, de produits de boulangerie et pâtisserie et industries de fabrication d’autres produits alimentaires.
Le technicien supérieur en agroalimentaire peut également assurer les activités de transformation dans une optique de valorisation de productions agricoles dans des structures fermières, notamment dans le cadre d’une commercialisation en circuit court.
Type d’emplois
– Responsable de production
– Responsable d’atelier
– Manager de proximité
– Technicien Recherche et Développement
– Agent de production
– Conducteur de ligne
– Conducteur de machine
– Responsable qualité, responsable hygiène, sécurité et environnement
– Assistant qualité, assistant hygiène, sécurité et environnement
– Technicien de laboratoire agroalimentaire
Appellations spécifiques à certains sous-secteurs
– Industrie laitière : fromager, affineur, crémier industriel, pasteurisateur…
– Industrie de la viande : responsable d’atelier de découpe, boucher en industrie…
– Industrie céréalière : responsable/conducteur de silos, chef meunier, conducteur de moulin, technicien boulanger …
– Industrie des boissons : brasseur, torréfacteur…
– Autres produits : dragéiste, conducteur mouleur en chocolaterie, pétrisseur, saucier…
Poursuite d'études
Sous certaines conditions, préparation en un an, d’un second BTSA, poursuites d’études en licence professionnelle, intégration d’une école d’ingénieurs.
